ベリーの収穫とジャム作り

( 2002, summer )

2002年はこれまでになくブラックベリー，ブルーベリーが豊作でした。
特にブラックベリーは3回に分けて計3㎏以上の収穫があり，
おいしいジャムがたくさんできました。

レシピは簡単

基本の分量は1kgのベリーに対して500gのグラニュー糖，レモンの絞り汁2個分。砂糖を加えゆっくり煮溶かしてから強火で煮立て，レモン汁と一緒に5～10分煮る。普通よりゆるいジャムなので，冷えた時点で少しとろみを感じるくらいで大丈夫。

這い性でどんどん広がるブラックベリーと違い，ブルーベリーは低木のため，
一株しかない我が家の収穫はまだまだ少なめ。
それでも今年は小ビン1つ分のジャムを作ることができました。